מנהל/ת תפעול מטבח במתקן בטחוני - משרה זמנית
חברה חסויה
מיקוםכרמיאל
תחוםמלונאות / מסעדנות
היקף משרהמשרה מלאה
האגודה למען החייל מגייסת מנהל.ת תפעול מטבח להר לבנים למשרה זמנית.
התפקיד כולל
- אחריות כוללת על ניהול צוות של 40 עובדים במטבח ובחדרי האוכל.
- שותף לרס"ר המטבח מטעם הצבא בבניית תפריטים אמצ"ש + סופ"ש, אירועים וחגים.
- הכנת סידורי עבודה, ניהול משמרות ועלויות כ"א.
- אחריות והובלה קולינרית, חדשנות ויצירתיות. אחריות על בישול והכנת מזון 3 ארוחות בימי חול (עד 1800 מנות) וסופי שבוע וחגים (עד 500 מנות)
- אחריות על תפעול 5 חדרי אוכל בשני סבבים.
- ביצוע דגימות מזון בכל הארוחות ושמירתם על הוראות משרד הבריאות ופקודות קצין רפואה ראשי.
- הקפדה על נהלי המזון והוראות עבודה, כשרות והנחיות מקצועיות.
- אחריות על נושא בטיחות המזון במחלקות המטבח בשרי, חלבי סלטים ואחסנה.
- בדיקה ודיווח על תקלות השבר לכלל התשתיות במטבח.
- בדיקה ודיווח על תקלות במיכון והמכשור במטבח.
- עבודה ותיאום עם גורמי צבא.
- נאמן בטיחות במטבח ובחדרי האוכל.
- מתן מענה בשגרה, בחירום ובמלחמה.
- עבודה עפ"י חוזה משרד הביטחון והאגודה למען החייל.
- מטלות נוספות לפי הצורך.
דרישות התפקיד
- ניסיון בניהול מטבח וצוותי כ"א - חובה
- תעודות בתחום ההסעדה, סוג 3 לפחות -חובה
- ראייה מערכתית רחבה, רצינות, אחריות, תודעת שירות גבוהה, יחסי אנוש מעולים, יצירתיות, מוטיבציה, יוזמה וחדשנות.
- ייצוגיות, שירותיות, סדר וארגון, יכולת הובלה ,אמינות.
- יכולת עבודה בסביבה דינאמית ומשתנה ויכולת התמודדות עם מצבי לחץ
- אהבה למקצוע ואנרגיות חיוביות.
- יכולת עבודה באופן עצמאי ובצוות.
- נכונות לעבודה במשרה מלאה, בשעות הבוקר המוקדמות, כולל סופי שבוע ואירוח בחגים
- כמפעל חיוני בשעת חירום חלה חובת נוכחות
- בעל/ת רישיון נהיגה בתוקף
המשרה מיועדת לנשים וגברים כאחד